コーヒー クリーム

店頭で売られているコーヒー用クリームは商取引上の区分として４つの種類に分類されます。

１　生クリーム…生乳から分離したクリームを均質化したもの

２　還元クリーム…バターと脱脂乳などを原料として、生クリーム同
　　　　　　　　　様の成分比になるように均質化してクリーム状に
　　　　　　　　　したもの。

３　合成クリーム…生クリームをベースに植物性脂肪などを加えたも
　　　　　　　　　の。

４　無糖練乳(エバミルク)…生乳を濃縮して、缶に詰めた後加熱殺菌
　　　　　　　　　　　　したもの。

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