コーヒーの準備 | 抽出のスピード

抽出のスピード

**おいしいコーヒーの入れ方(抽出スピード)**

おいしいコーヒーを入れるために、抽出するスピードに注意してみましょう。

抽出スピードを速めて、抽出量を多くすると酸味が苦味より強まり、逆に抽出スピードを遅めて、抽出量を少なくすると苦味が酸味より強くなります。

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おいしいコーヒーというのは、まずい・うまいといった個人的な嗜好ではなく、「よいコーヒーを使う」といった客観的な嗜好が大前提になります。
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