メッシュの調整

＊＊おいしいコーヒーの入れ方(メッシュ調整)＊＊

おいしいコーヒーを入れるために、豆を粉に挽く時のメッシュ調整してみましょう。

メッシュは細かく挽くほど濃くなり苦味が増し、粗く挽くほど酸味が増します。

中挽きは苦味と酸味がそれぞれちょうど中間のところにくると考えましょう。

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おいしいコーヒーというのは、まずい・うまいといった個人的な嗜好ではなく、「よいコーヒーを使う」といった客観的な嗜好が大前提になります。

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