ジンジャー(Ｇｉｎｇｅｒ)
ジンジャーはショウガ科の多年生草木で、原産地はインド、熱帯アジアになります。主産地は中国、韓国、台湾、インド、日本、アメリカなどです。
日本では「クレノハジカミ」の古名がありますが、一般的に「ショウガ」の名前で日常的に使われています。
スパイスとして使用するときは根茎を使い、そのさわやかな香りとピリッとした辛味はあきがきません。
飲み物、クッキーやケーキ、しょうが糖など用途は幅広く、新ショウガは初夏の味覚とせれています。
コーヒーとジンジャーですが、柑橘系フルーツやはちみつと併用して加えると相性がよいです。レモンやオレンジのスライスに一片加えて熱いコーヒーを注ぐと最適です。