オールスパイス(Ａｌｌｓｐｉｃｅ)
オールスパイスはフトモモ科の常緑樹で、原産地は中南米、主産地はジャマイカ、グアテマラ、メキシコ、中南米です。
未熟の実を乾燥し、胡椒よりも大きい粒状のもので、「百味こしょう」や「ジャマイカペパー」とも呼ばれています。
単品でシナモン・ナツメグ・クローブの３種類のスパイスをあわせた香味を持つのが特徴で、肉の煮込みやスープ、クッキーやケーキなどに使われる事が多く、コーヒーに使うのも面白いです。
コーヒーに使う際は、ホウルは刻むか挽くなどして、シナモン・クローブ・ナツメグ・カルダモンなどと併用して使います。
食欲増進の効果も期待されていて、夏の暑さに疲れた頃にスパイシーなアイス・コーヒーに仕立てるといいですね。