カトルエピス(Ｑｕａｔｒｅ ｅｐｉｃｅ)
カトルエピスはフランス語で「Ｑｕａｔｒｅ(カトル)」は数字の４を、Ｅｐｉｃｅ(エピス)はスパイスを意味しています。
名前のとおり、シナモン、クローブ、ナツメッグ、辛みスパイス(こしょう・ジンジャー・レッドペッパーのいずれか)の計4種類のスパイスをブレンドしたものになります。
使われているスパイスから想像される通り、オールスパイスの香りに似ていて幅広い使い方ができ、主にハムやソーセージ、レバー料理に使われています。
フランス料理の世界ではシェフオリジナルのカトルエピスも使われている程で、自分だけのカトルエピスを使って自分だけのオリジナルコーヒを楽しむ事ができるでしょう。