カフェ・ロワイヤルの作り方
カフェ・ロワイヤルは、高貴な香りと、ブランデーを燃やす青い炎の演出がなんともいえないアレンジコーヒーです。
ブランデーと上質のコーヒーの豪華な組み合わせはまさに王侯貴族の飲み物といえる高貴な飲み物です。
＊＊材料(１人前)＊＊
中煎りコーヒー …１００ml
(豆はブルーマウンテンが適役)
ブランデー(コニャック)…２０ml
角砂糖 …１個
＊＊作り方＊＊
１ ブルーマウンテンを中煎りにし、ペーパー・ドリップで抽出して カップに注ぎます。
２ フックがついた特殊なスプーンをカップに渡し、その上に角砂糖 を乗せます。
３ スプーンがひたひたになるまでブランデーを垂らします。
４ 角砂糖に火をつけて、消えるのを待ってからそのままスプーンを コーヒーに入れてかき混ぜれば出来上がりです。
あらかじめスプーンを温めておくと角砂糖に着火しやすいです。