アイン・シュペンナーの作り方
アイン・シュペンナーはウインナーコーヒーとも呼ばれる、オーストリア、ウイーン生まれのコーヒーです。
熱くて濃いコーヒーに浮かぶ生クリームの冷たさがたまりません。
「１頭だて馬車の御者」の意味をもつこの言葉通り、客を待つ御者が親しんで飲んでいた飲み物と言われています。
＊＊材料(１人前)＊＊
中煎りのコーヒー…１００ml
生クリーム …適量
スプレーチョコ …適量
グラニュー糖 …小さじ２杯
＊＊作り方＊＊
１ 泡だて器で生クリームを泡立て、ホイップクリームを作ります。
少し硬めに仕上げるのがポイントです。
２ コーヒーは濃度のバランスが良いブレンドを使って抽出します。 焙煎度は中煎りで。
３ 抽出したコーヒーを小鍋に移し、沸騰しないように加熱します。
４ カップにグラニュー糖を入れておき、その中に熱いコーヒーを注 ぎます。
表面を覆うようにホイップクリームを乗せましょう。
５ スプレーチョコを飾れば出来上がりです。