コーヒーのレシピ | アイン・シュペンナーの作り方

アイン・シュペンナーの作り方

アイン・シュペンナーはウインナーコーヒーとも呼ばれる、オーストリア、ウイーン生まれのコーヒーです。

熱くて濃いコーヒーに浮かぶ生クリームの冷たさがたまりません。

「1頭だて馬車の御者」の意味をもつこの言葉通り、客を待つ御者が親しんで飲んでいた飲み物と言われています。

**材料(1人前)**

中煎りのコーヒー…100ml
生クリーム   …適量
スプレーチョコ …適量
グラニュー糖  …小さじ2杯

**作り方**

1 泡だて器で生クリームを泡立て、ホイップクリームを作ります。
  少し硬めに仕上げるのがポイントです。

2 コーヒーは濃度のバランスが良いブレンドを使って抽出します。  焙煎度は中煎りで。

3 抽出したコーヒーを小鍋に移し、沸騰しないように加熱します。

4 カップにグラニュー糖を入れておき、その中に熱いコーヒーを注  ぎます。
  表面を覆うようにホイップクリームを乗せましょう。

5 スプレーチョコを飾れば出来上がりです。
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