欠点豆の種類 | コッコとは?

コッコとは?

**欠点豆の種類を知ろう!**

コーヒー豆は非常にナイーブです。

たくさんある豆の中に一粒欠点豆が混ざっていたために、すべての豆に不快臭がついてしまうこともあります。

欠点豆はコーヒーの品質に決定的なダメージを与えてしまいます。

欠点豆にはいろいろ種類がありますが、その中でも特に多いものを紹介します。


**コッコ**

コッコはポルトガル語で言う「糞」意味を持つ欠点豆で、果肉がついた状態で乾燥し、脱穀不足の豆のことです。

ヨード臭、リオ臭、土臭などが混ざった異臭を放ちます。
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