カビ臭豆とは？
＊＊欠点豆の種類を知ろう！＊＊
コーヒー豆は非常にナイーブです。
たくさんある豆の中に一粒欠点豆が混ざっていたために、すべての豆に不快臭がついてしまうこともあります。
欠点豆はコーヒーの品質に決定的なダメージを与えてしまいます。
欠点豆にはいろいろ種類がありますが、その中でも特に多いものを紹介します。
＊＊カビ臭豆＊＊
カビ臭豆は、青カビや白カビが原因で、乾燥が不完全だったり、輸送中や保管中に湿気を帯びたりすることで発生します。
カビの発生した豆は焙煎してもカビ臭は残ってしまいます。