欠点豆の種類 | カビ臭豆とは?

カビ臭豆とは?

**欠点豆の種類を知ろう!**

コーヒー豆は非常にナイーブです。

たくさんある豆の中に一粒欠点豆が混ざっていたために、すべての豆に不快臭がついてしまうこともあります。

欠点豆はコーヒーの品質に決定的なダメージを与えてしまいます。

欠点豆にはいろいろ種類がありますが、その中でも特に多いものを紹介します。

**カビ臭豆**

カビ臭豆は、青カビや白カビが原因で、乾燥が不完全だったり、輸送中や保管中に湿気を帯びたりすることで発生します。

カビの発生した豆は焙煎してもカビ臭は残ってしまいます。
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