生豆のタイプ4 | タンザニアAA

タンザニアAA

タンザニアAAは、香り、酸味、こくともに優れている特徴をもつ、最高級品の大粒の豆です。

産地は、名峰キリマンジャロの斜面で栽培され、水洗式によって精製されます。

焙煎度の適正目安はフルシティ〜フレンチです。


**タイプ4の特徴**

大粒で肉厚、水分量が多く、濃い緑色をしています。表面の凸凹があり、火の通りが悪く、煎りにくいのが特徴で、高地産の豆に多いです。

浅煎り、中煎り程度では豆が十分に膨らみません。
中深煎り以降に持ち味が花開くようになり、味に深みが出て、香りと味のバランスがよくなります。
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