コロンビア・スプレモ
コロンビア・スプレモは、かたいうえ肉厚で、水分量が多く、酸味が強いのが特徴の、濃緑色をした大粒の豆です。
焙煎度の適正目安はシティ〜フルシティです。
なお、この豆の焙煎には熟練を要します。
＊＊タイプ４の特徴＊＊
大粒で肉厚、水分量が多く、濃い緑色をしています。表面の凸凹があり、火の通りが悪く、煎りにくいのが特徴で、高地産の豆に多いです。
浅煎り、中煎り程度では豆が十分に膨らみません。
中深煎り以降に持ち味が花開くようになり、味に深みが出て、香りと味のバランスがよくなります。