生豆のタイプ4 | コロンビア・スプレモ

コロンビア・スプレモ

コロンビア・スプレモは、かたいうえ肉厚で、水分量が多く、酸味が強いのが特徴の、濃緑色をした大粒の豆です。

焙煎度の適正目安はシティ〜フルシティです。

なお、この豆の焙煎には熟練を要します。


**タイプ4の特徴**

大粒で肉厚、水分量が多く、濃い緑色をしています。表面の凸凹があり、火の通りが悪く、煎りにくいのが特徴で、高地産の豆に多いです。

浅煎り、中煎り程度では豆が十分に膨らみません。
中深煎り以降に持ち味が花開くようになり、味に深みが出て、香りと味のバランスがよくなります。
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