スマトラ・マンデリン
スマトラ・マンデリンは、酸味・苦味は中庸で、雑味のないすっきりとした味わいのある豆です。
完熟度が高く、大粒で肉質はやわらかいですが、水分量にばらつきがあるため煎りむらをおこしやすいといえます。
焙煎度の適正目安はフルシティ〜フレンチです。
＊＊タイプ３の特徴＊＊
タイプ３の生豆は中高産地の豆が多いです。
比較的肉厚で緑色が淡いのが特徴で、凹凸がないです。
苦味と酸味のバランスの取れた複雑で精妙な味を秘めていて、コーヒーの味が最も花開くといわれている中深煎りに適しています。
タイプ２やタイプ４との互換性もありますので、用途が広い豆と言えます。