生豆のタイプ2 | ドミニカ・バラオナ

ドミニカ・バラオナ

ドミニカ・バラオナは、酸味が少なくこくがあり、飲み口がソフトな豆です。

焙煎度の適正目安はミディアム〜ハイです。

完熟度が高く、大粒で、水分量が安定しているため煎りやすいです。


**タイプ2の特徴**

タイプ2の生豆はタイプ1に比べて低地から中高産地のものが多く、火の通りはあまりよくありません。

緑色が薄く枯れたように見えて、豆の表面に多少の凸凹があります。

深煎りにするとくせのない平坦な味になり、浅煎りだと渋みが強く出ます。また、中煎りにすると味・香りともに豊かになります。

比較的飲みやすいタイプの豆なので、焙煎初心者には適していると言えます。
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