コーヒーとがん

１９８２年に癌研究の第一人者である「高山昭三」博士の研究によって、コーヒーに含まれているカフェインには、発癌性も変異原性もないという発表がありました。

変異原性とは、癌細胞のように突然変異をおこさせる主要原因となることで、国際ガン研究機関(ＩＲＡＣ)が、全世界のガン研究を分析した結果、コーヒーには直腸がんや結腸がんを抑制する働きがあると１９９０年に報告されています。

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