ブレンドの目的

ブレンドというのは、高級品に低級品を混ぜる事によって、豆の欠点を抑え平均的にしたうえで量を増やすといった、比較的悪いイメージがありますが、本来は、個性のある豆をどう組み合わせるかによって、調和を作り出すために行なう作業です。

要するに、単品豆の味を超えた新しい味を作り出すということがブレンドの目的なのです。

またブレンディングの方法は、一時的なひらめきによってできるものではなく、いつでも同じ味が作り出せるという事が重要視されます。

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