エスプレッソマシンとは？
エスプレッソとは、細かく挽いたコーヒーの粉に、水蒸気で圧力をかけて短時間で抽出したコーヒーのことです。
「ＥＸＰＲＥＳＳ(急行)」と同じ意味をもつイタリア語の「ＥＳＰＲＥＳＳＯ」が語源でこの名前が付けられました。
エスプレッソコーヒーの特徴は、苦味が強く濃厚で風味が凝縮されているということです。
飲んだ後に口の中いっぱいに芳ばしい香りが残ります。
注意したいのは、豆を挽く方法は細く挽かなければならないという点です。細かく挽けば挽くほど表面積が多くなり、いっそうに短時間で抽出するためですが、粗挽きの場合だと表面積が小さいため抽出効率が悪く、薄っぺらい味になってしまいます。