ドリップ(抽出)とは? | サイフォンとは?

サイフォンとは?

抽出器の種類でコーヒーの入れ方は様々ですが、入れ方によって味や芳香が違ってきます。

家庭でできる方法として、「ペーパードリップ」「ネル・ドリップ」「サイフォン」「フレンチプレス」「モカエキスプレス」の大きく分けて5種類あります。

**サイフォン**

サイフォン式は、耐熱ガラスのフラスコとロートからできていて、水蒸気の圧力で下のフラスコのお湯をロートに押し上げてコーヒーを抽出する方法で、見た目にも楽しく演出効果も抜群の抽出方法です。

基本的には器具を使った抽出方法なので、コーヒー粉の攪拌回数、抽出時間に注意を払えば誰でも上手に入れることができます。

この方法は演出効果の高さから喫茶店などで用いられることが多いようです。
Copyright (C) 2007 - 2015 コーヒーでリラックスへ〜All Rights Reserved.
※当サイトのテキスト・画像等すべての転載転用、商用販売を禁じます。