グラインドと豆の関係
「グラインド」とは、焙煎したコーヒー豆をミルで粉砕する(挽く)事です。
グラインドは、ただ単に豆を細かく挽くということではありません。
入れたときのコーヒーの風味や香りを十分に楽しくことが前提とされていますので、挽き具合にもいろいろあります。
特に豆をグラインドする(挽く)時に注意したいのが、部分的に細挽きになったり、粗挽きになってしまうということです。
そうなってしまうといわゆる「挽きムラ」を起こしてしまい、粒の大きさが均一にならないため、コーヒーに濃度の差ができ、コーヒー本来の風味を十分に堪能することができなくなってしまいます。