焙煎を知ろう! | 焙煎度の適正目安

焙煎度の適正目安の推移

焙煎過程というのは浅煎り〜深煎りまで8段階にわかれます。

名前と煎り時間をまとめました(時間は豆によっても異なりますのであくまで目安です)。

↑ ライト(ライトロースト)…10分〜12分

浅煎りの過程

↓ シナモン(シナモンロースト)…14分〜17分

↑ ミディアム(ミディアムロースト)…18分〜20分

中煎りの過程

↓ ハイ(ハイロースト)…18分〜22分

↑ シティ(シティロースト)…20分〜24分

中深煎りの過程

↓ フルシティ(フルシティロースト)…22分〜25分

↑ フレンチ(フレンチロースト)…23分〜26分

深煎りの過程

↓ イタリアン(イタリアンロースト)…24分〜28分


尚、焙煎の過程で火をとめた後も冷えるまでは焙煎が進んでいますので注意が必要です。
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