焙煎度の適正目安の推移
焙煎過程というのは浅煎り〜深煎りまで８段階にわかれます。
名前と煎り時間をまとめました(時間は豆によっても異なりますのであくまで目安です)。
↑ ライト(ライトロースト)…１０分〜１２分
浅煎りの過程
↓ シナモン(シナモンロースト)…１４分〜１７分
↑ ミディアム(ミディアムロースト)…１８分〜２０分
中煎りの過程
↓ ハイ(ハイロースト)…１８分〜２２分
↑ シティ(シティロースト)…２０分〜２４分
中深煎りの過程
↓ フルシティ(フルシティロースト)…２２分〜２５分
↑ フレンチ(フレンチロースト)…２３分〜２６分
深煎りの過程
↓ イタリアン(イタリアンロースト)…２４分〜２８分
尚、焙煎の過程で火をとめた後も冷えるまでは焙煎が進んでいますので注意が必要です。