収穫期と収穫方法
コーヒー豆の収穫は年に１・２回、乾期に行われますが、その時期は国によって異なります。
ブラジル…６月から１０月にかけて。
中央アメリカ…９月から翌年の１月にかけて。
収穫方法には大きく、手摘み法と機械による収穫があります。
収穫の効率をあげるために下方に出てきた脇芽を摘み取り、枝が上方にまとまるように工夫しています。
一般には６〜１０年に収穫のピークを迎え、その後は徐々に収穫量は減っていきます。
ただし、天候に恵まれたり、施肥や病虫害対策が適切になされていれば、３０年〜５０年にわたって収穫が可能だといわれています。