ピーベリー種とは？
「ピーベリー」とは、品種ではなくその形を示します。
コーヒーの果実内には通常２粒の種子が向き合っている形になっていますが、異常交配などが原因で種子が１つしかできず、球状をした豆のことをこう呼びます。
焙煎しやすく、独特な風味が味わえるため珍重されています。
＊三原種のアラビカ種 基礎知識＊
エチオピアのアビシニア高原が原産地とされています。
アラビア半島を経て主に東南アジア、東アフリカ、中南米に普及しました。
生豆は細長くて平べったいのが特徴で、三原種の中では特に風味や香りに優れ、もっとも品質が良い品種です。
そのため、ストレートコーヒーとして飲まれます。
弱点は乾燥や病害虫、霜害、特にコーヒーの大敵である「サビ病」にはめっぽう弱いです。
そういった弱点を克服するため、品種改良が盛んに行われ、現在では70種を超える品種があるといわれています。