コーヒーの3原種 | カトゥーラ種とは?

カトゥーラ種とは?

「カトゥーラ」とは、「ブルボン」の突然変異で、ブラジルで発見された品種です。

生豆は小粒で、豊かな酸味を持っており、渋みはやや強いのが特徴です。

樹高が低いため収穫がしやすいですし、コーヒーの大敵である「サビ病」にも強いため品種としては問題ありませんが、収穫が隔年のため、結果として生産性はたかくありません。


*三原種のアラビカ種 基礎知識*

エチオピアのアビシニア高原が原産地とされています。

アラビア半島を経て主に東南アジア、東アフリカ、中南米に普及しました。

生豆は細長くて平べったいのが特徴で、三原種の中では特に風味や香りに優れ、もっとも品質が良い品種です。
そのため、ストレートコーヒーとして飲まれます。

弱点は乾燥や病害虫、霜害、特にコーヒーの大敵である「サビ病」にはめっぽう弱いです。

そういった弱点を克服するため、品種改良が盛んに行われ、現在では70種を超える品種があるといわれています。
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