カトゥーラ種とは？
「カトゥーラ」とは、「ブルボン」の突然変異で、ブラジルで発見された品種です。
生豆は小粒で、豊かな酸味を持っており、渋みはやや強いのが特徴です。
樹高が低いため収穫がしやすいですし、コーヒーの大敵である「サビ病」にも強いため品種としては問題ありませんが、収穫が隔年のため、結果として生産性はたかくありません。
＊三原種のアラビカ種 基礎知識＊
エチオピアのアビシニア高原が原産地とされています。
アラビア半島を経て主に東南アジア、東アフリカ、中南米に普及しました。
生豆は細長くて平べったいのが特徴で、三原種の中では特に風味や香りに優れ、もっとも品質が良い品種です。
そのため、ストレートコーヒーとして飲まれます。
弱点は乾燥や病害虫、霜害、特にコーヒーの大敵である「サビ病」にはめっぽう弱いです。
そういった弱点を克服するため、品種改良が盛んに行われ、現在では70種を超える品種があるといわれています。